金凌美食培训学校
20年品牌美食培训学校 10000多学员
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培 训 大 纲 |
◆ 黔菜传统菜、代表菜、流行菜 ◆ 八大菜系酒店名菜、宫廷菜、重点传授川黔菜 ◆ 名师名菜、地方代表菜 ◆ 药膳食疗菜、养生菜 ◆ 各式火锅、小吃、干锅 ◆ 各种冷菜、卤菜 ◆ 南北各大流派名点、中式面点 ◆ 各式宴席菜，大型宴席、名师导师训练 ◆ 创业开店模拟训练 |
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培 训 流 程 |
第一阶段 基础学习：练习各种刀法（如平刀、直刀）以及勺工（如翻锅、手勺与炒勺的配合）技巧；掌握烹饪原料加工技术；练习雕刻基本功。 第二阶段 技能学习：全面学习食品艺术雕刻与花色艺术拼盘，凉菜制作，流行中西式面点制作，大众精品菜肴制作。 第三阶段 特色菜学习：全方位学习八大菜系酒店名菜、药膳食疗菜、黔、川、湘菜菜肴制作以及各类流行火锅制作。 第四阶段 强化学习：学习酒店后厨的运行模式、操作和管理；掌握各类筵席设计与制作；强化市场流行菜肴训练；模拟开店操作实训。 |
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培 训 模 式 |
◆烹饪名师，手把手指导教学 ◆培训全程（实际材料+实际操作） ◆技术+配方（中途不再增收费用） ◆学习时间：预计15个月（根据个人情况而定） ◆包教包会，学不会免费再学，直到学会为止 ◆后期技术升级，免学费复学。 |
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开 店 指 导 |
◆根据个人投资能力指导选址，分析消费商圈，设定营销方案。 ◆根据店面情况设计店面招牌、店面POP、灯箱效果图。 ◆整体店面的投资预算与投资风险回避方法。 ◆根据当地消费水平设定产品销售价格。 ◆出厂价提供原材料、工具、设备。 ◆免费培训开店经营，免费指导学员开分店。 ◆可申请专业老师上门带店开业指导。 |
